オーナーシェフ

森永 宣行
Nobuyuki Morinaga

1982 年 佐賀県で生まれ、大阪で育つ。大学卒業後、フランス料理の世界へ。
2017 年 京都御所を目の前に Droit を構える。
7 年連続ミシュランガイド１つ星を獲得。6 年連続ゴ・エ・ミヨ掲載。
第 20 回メートル・キュイジニエ・ド・フランス "ジャン・シリンジャー杯 準優勝
Club de l'heritage culinaire française 理事。
『フランス伝統料理の継承 未来に向けて進化する古典料理 63 のルセット』 共著
100 年後の豊かな海と食文化のために活動する Chefs for the Blue 所属。
2026 年 関西日仏学館に Droit を移転。
フランスと日本の歴史と文化に感謝と敬意を捧げ、新たな章を歩み始める。