Les sauces de Droit

Sauce au safran - ソース・オ・サフラン

今日のソース
Sauce au safran - ソース・オ・サフラン

サフランはクロッカスの花から採取される香辛料。 その雌しべを丁寧に乾燥させて世に出回る。   ... Read more

Sauce palourde à la menthe - ソース・パルルード・ア・ラ・マント

今日のソース
Sauce palourde à la menthe - ソース・パルルード・ア・ラ・マント

ソース・パルルード・ア・ラ・マント   浅利とミントのソース。 これは大好きな仔羊に合わせるソ... Read more

Sauce Vermouth - ソース・ヴェルモット

今日のソース
Sauce Vermouth - ソース・ヴェルモット

昔々、休日に友人宅で ムッシュポールボキューズの料理をつくろうと 話が盛り上がり、後日早速集ま... Read more

Sauce bordelaise - ソース・ボルドレーズ

今日のソース
Sauce bordelaise - ソース・ボルドレーズ

"ボルドレーズ"まず、その響きがかっこいい。それがこのソースをつくるきっかけだった。20年程前... Read more